¿Trabajas en un bar, un restaurante, un hotel o cualquier otro establecimiento de hostelería? Si es así, seguramente te habrás preguntado alguna vez cuáles son tus derechos como trabajador en hostelería y qué puedes hacer si se vulneran. En este artículo, vamos a explicarte de forma sencilla y práctica qué dice la ley sobre las condiciones laborales de los trabajadores de hostelería, qué beneficios puedes obtener y qué reclamaciones puedes hacer si no se respetan tus derechos.
¿Qué convenio colectivo se aplica a los trabajadores de hostelería?
Lo primero que debes saber es que los trabajadores de hostelería están regulados por un convenio colectivo específico para el sector, que se negocia entre los sindicatos y las patronales de cada provincia o comunidad autónoma. El convenio colectivo es un acuerdo que establece las normas mínimas que deben cumplir los empresarios y los trabajadores en materia de salarios, jornada, vacaciones, permisos, categorías profesionales, formación, prevención de riesgos laborales, etc.
El convenio colectivo de hostelería se aplica a todos los trabajadores que prestan sus servicios en establecimientos dedicados a la actividad de alojamiento, restauración, cafeterías, bares, pubs, discotecas y otros locales similares. También se aplica a los trabajadores que realizan actividades complementarias o auxiliares de hostelería, como lavandería, limpieza, mantenimiento, animación, etc.
Puedes consultar el convenio colectivo de hostelería que se aplica en tu provincia o comunidad autónoma en la página web del Boletín Oficial del Estado (BOE) o en la de tu sindicato. Es importante que conozcas el contenido del convenio colectivo, ya que es el documento que regula tus derechos y obligaciones como trabajador de hostelería.
¿Qué salario mínimo tienen los trabajadores de hostelería?
El salario mínimo de los trabajadores de hostelería depende del nivel salarial al que pertenezcan según su categoría profesional y su antigüedad. El nivel salarial se determina por el grupo profesional al que pertenece el trabajador y el complemento de antigüedad que le corresponde por cada año trabajado.
El grupo profesional se establece según las funciones y responsabilidades que desempeña el trabajador dentro del establecimiento. Por ejemplo, hay grupos profesionales para camareros, cocineros, recepcionistas, gobernantes, etc. Cada grupo profesional tiene un salario base, que es la cantidad mínima que debe cobrar el trabajador por su trabajo.
El complemento de antigüedad se calcula según los años que lleva el trabajador en la empresa. Por cada año trabajado, el trabajador tiene derecho a un incremento salarial llamado trienio, que se suma al salario base. El importe del trienio depende del grupo profesional al que pertenece el trabajador.
El salario mínimo de los trabajadores de hostelería se actualiza cada año según el índice de precios al consumo (IPC) o según lo que se acuerde en el convenio colectivo. Además del salario mínimo, los trabajadores de hostelería pueden percibir otros conceptos retributivos como pluses, propinas, pagas extraordinarias, etc.
Puedes consultar el salario mínimo de tu grupo profesional y tu nivel salarial en el convenio colectivo de hostelería o en tu nómina. Es importante que revises tu nómina cada mes y compruebes que se te paga correctamente según lo establecido en el convenio colectivo.
¿Qué jornada máxima tienen los trabajadores de hostelería?
La jornada máxima de los trabajadores de hostelería depende del tipo de contrato que tengan y del calendario laboral que se fije en el convenio colectivo o en el acuerdo de empresa. La jornada máxima puede ser a tiempo completo o a tiempo parcial.
La jornada a tiempo completo es la que tiene una duración de 40 horas semanales como máximo, distribuidas en 5 días de trabajo y 2 días de descanso. Dentro de la jornada a tiempo completo, puede haber diferentes modalidades de distribución del tiempo de trabajo, como la jornada partida, la jornada continua, la jornada flexible, etc.
La jornada a tiempo parcial es la que tiene una duración inferior a la jornada a tiempo completo, es decir, menos de 40 horas semanales. La jornada a tiempo parcial puede ser fija o variable, según se establezca un número de horas determinado o se adapte a las necesidades del servicio. Los trabajadores a tiempo parcial tienen los mismos derechos que los trabajadores a tiempo completo, pero en proporción al tiempo trabajado.
El calendario laboral es el documento que fija los días y las horas de trabajo de los trabajadores de hostelería, así como los días festivos, los días de vacaciones y los días de permiso. El calendario laboral se negocia entre el empresario y los representantes de los trabajadores, y se debe comunicar a los trabajadores con al menos un mes de antelación al inicio del año.
Puedes consultar el tipo de contrato que tienes y el calendario laboral que se aplica en tu empresa en el contrato de trabajo o en el tablón de anuncios del establecimiento. Es importante que conozcas tu jornada laboral y que la respetes, así como que exijas el respeto de tu tiempo de descanso.
¿Qué vacaciones tienen los trabajadores de hostelería?
Los trabajadores de hostelería tienen derecho a disfrutar de un período de vacaciones retribuidas cada año, que se fija en el convenio colectivo o en el acuerdo de empresa. El período mínimo de vacaciones es de 30 días naturales por año trabajado, es decir, un mes completo. Los días naturales incluyen los días laborables y los días festivos.
Las vacaciones se deben pactar entre el trabajador y el empresario, teniendo en cuenta las preferencias del trabajador y las necesidades del servicio. El pacto se debe hacer por escrito y con al menos dos meses de antelación al inicio del período vacacional. El trabajador tiene derecho a conocer el período de vacaciones que le corresponde con al menos dos meses de antelación.
Las vacaciones no se pueden sustituir por dinero, salvo en caso de extinción del contrato. Tampoco se pueden acumular para años posteriores, salvo pacto en contrario. Si el trabajador no puede disfrutar de sus vacaciones por causa imputable al empresario, tiene derecho a reclamar una indemnización por los días no disfrutados.
Puedes consultar el período de vacaciones que te corresponde y las condiciones para su disfrute en el convenio colectivo o en el acuerdo de empresa. Es importante que planifiques tus vacaciones con antelación y que las disfrutes plenamente, ya que son un derecho irrenunciable y necesario para tu salud y bienestar.
¿Qué permisos tienen los trabajadores de hostelería?
Los trabajadores de hostelería tienen derecho a una protección eficaz frente a los riesgos laborales que puedan afectar a su salud y seguridad en el trabajo. Los riesgos laborales son las posibilidades de que el trabajador sufra un daño derivado de su actividad profesional, como accidentes, enfermedades, estrés, etc.
Los riesgos laborales más comunes en el sector de la hostelería son:
- Riesgos ergonómicos: derivados de las posturas forzadas, los movimientos repetitivos, las cargas pesadas, etc. que pueden provocar lesiones musculoesqueléticas, como lumbalgias, tendinitis, hernias discales, etc.
- Riesgos higiénicos: derivados de la exposición a agentes físicos, químicos o biológicos, como ruido, calor, humedad, productos de limpieza, alimentos contaminados, etc. que pueden provocar enfermedades respiratorias, alergias, intoxicaciones, infecciones, etc.
- Riesgos psicosociales: derivados de las condiciones organizativas y relacionales del trabajo, como horarios irregulares, presión temporal, falta de autonomía, conflictos interpersonales, acoso laboral, etc. que pueden provocar estrés, ansiedad, depresión, burnout, etc.
Para prevenir y evitar estos riesgos laborales, el empresario tiene la obligación de realizar una evaluación de los mismos, de adoptar las medidas preventivas y correctivas necesarias, de informar y formar a los trabajadores sobre los riesgos y las medidas, de facilitar los equipos de protección individual y colectiva adecuados, de vigilar la salud de los trabajadores y de investigar los accidentes y las enfermedades que se produzcan.
Los trabajadores, por su parte, tienen la obligación de cumplir con las normas de prevención, de usar los equipos de protección que se les faciliten, de colaborar con el empresario y los representantes de prevención, de comunicar cualquier situación de riesgo que detecten y de participar en las actividades formativas e informativas que se les ofrezcan.
Puedes consultar la normativa sobre prevención de riesgos laborales y el plan de prevención que se aplica en tu empresa en el convenio colectivo o en el servicio de prevención. Es importante que conozcas los riesgos a los que estás expuesto y que los prevengas, ya que tu salud y seguridad son lo primero.
